キモくて金のないおっさんは
ステーキ屋なんていうハイソなところには行かれへん
から、ステーキ肉を買ってきて自宅で焼いて食うんやで。
肉ガチ勢はええフライパンやら溶岩プレートやら使って美味しく焼いてるけど、金のないおっさんには道具を揃える時点で無理。でもしょっぼいフライパンでもちょっと工夫するだけでそれなりに美味しく焼けるんやで。
用意する肉は黒毛和牛のほにゃららとかではなく、アメリカンビーフの安いやつで。グラム 300円ぐらい。金のないおっさんにはこれで十分。今回のお肉は 240g のグラム 280円で 680円ぐらい。
焼く前に常温に戻しておくのがポイント。
ステーキを焼くときに入れるニンニクと付け合わせの野菜を先に切る。野菜はなんでもええんやで。なるべく細く・小さく切っておけば早く火が通る。
油はラードでなくてもおｋ。もちろんラードでもサラダ油でもオリーブオイルでもそれぞれに風味があるから気分によって変えたらええんやで。にんにくの風味が出るように弱火で 2分ほど加熱。
その間に肉の筋切り。白っぽいところに適当に包丁を入れておく。筋切りが終わったら上面にのみ塩胡椒。
中火にして、塩胡椒したほうを下にしてニンニクにかぶせるようにして 1分～1分30秒く。焼き時間は肉の厚みによって調整。焼き目はしっかりつけるけど加熱時間はなるべく短くすることポイント。この時は厚さ 2cm 弱ぐらいだったので 1分30秒。裏面にも塩胡椒してから
フライパンに蓋。焼いている最中は常に蓋をしておく。
1分30秒経ったら弱火にしてひっくり返してさらに 1分30秒。この時はニンニクにかぶせない（ニンニクがこげこげになるので）。
1分30秒経ったら取り出して 1口大に切る。この時点で赤みを確認して赤すぎるようなら再度フライパンにインして蓋すればええんやで。今回はちょっと赤かったから再度インして1分加熱したんやで。
肉を皿に取り出して火を消したら、フライパンに残った油と肉汁にバター大さじ1としょうゆを小さじ2ぐらい入れてソースを作る。火を付けなくてもバターは余熱で溶ける。バターが溶けたら皿にある肉に回し掛ける。
味は塩胡椒でしっかりついてるので、面倒ならソースなんて作らんでもええんやで。
油をちょっとだけ足して付け合わせの野菜を炒める。こちらも塩胡椒。最初は強火にしておいて野菜の水分が出たぐらいで中火にして蓋。1分放置。
出来上がり。茹でたブロッコリーなんかを添えて嵩増しすると食いでがあってええんやで。
所要時間 10分かからない。材料費は全部で 750円ぐらい。肉食いたいわー！って気分のときに気軽に食べられるからええんやで。
